Crema de vanilie este foarte aromata si o puteti folosi atat la umplerea rulourilor sau a eclerelor, cat si la umplerea torturilor si prajiturilor.

Ingrediente

• 12 galbenusuri
• 500 gr zahar
• 125 gr faina
• 1 litru lapte
• 1 baton de vanilie sau 2 fiole esenta de vanilie

Instructiuni de preparare

1. Se freaca intr-un vas galbenusurile cu zaharul si, cand au devenit ca o spuma, se amesteca cu faina, pusa cate putin, cu vanilia si laptele. Se pune vasul in bain-marie si se fierbe crema, amestecand mereu.
2. Pentru a fi mai fina, crema se trece prin sita, dupa ce a fiert. Se unge crema pe deasupra cu putin unt, pentru a nu prinde crusta. Crema poate fi facuta cu orice aroma si se foloseste in patiserie.