Jeleul de zahar ars este reteta de succes pentru un desert si elegant in acelasi timp.

Ingrediente

• 200 gr zahar
• 1 litru lapte
• vanilie
• 7 galbenusuri
• 100 gr zahar
• 20 gr gelatina
• 200 gr frisca

Instructiuni de preparare

1. Se ard 100 gr zahar intr-o craticioara, iar caramelul se stinge cu putin lapte. Se muta zaharul intr-un vas mai mare si se toarna peste el tot laptele fiert cu vanilie. Compozitia se lasa la fiert pana se topeste zaharul ars.
2. Se bat galbenusurile cu 2 linguri de apa si se amesteca cu laptele in care s-a dizolvat zaharul. Totul se lasa la fiert pe foc mic, batand mereu cu telul, pana se leaga putin.
3. Compozitia calduta se amesteca cu gelatina, inmuiata in 2 linguri de apa rece, si se mai dau cateva clocote pana se topeste gelatina. Totul se strecoara prin sita si se toarna intr-un castron de sticla umezit, care se pune la frigider.
4. Inainte de a servi, se cufunda castronul in apa calda, se rastoarna jeleul si se garniseste cu frisca.