Ciorba de burta este o ciorba care se prepara mai ales in zilele de mahmureala deoarece este acra si satioasa.

Ingrediente

• 2 kg de burta
• 1 kg oase de porc sau 1 rasol de vita
• 1 ceapa, zarzavat de supa
• 4 galbenusuri
• 1-2 catei de usturoi
• sare
• 2-4 linguri cu otet

Instructiuni de preparare

Ingrediente pentru 6-8 persoane

1. Speli si cureti burta pana cand ramane curata. Cureti cu lama ascutita a unui cutit, tai felii mari, speli din nou si pui la fiert impreuna cu oasele de porc sau un rasol de vita, cu multa apa rece.
2. Fierbi descoperit 2 ore, pui zarzavatul si ceapa taiata in patru, mai fierbi 1 ora, dupa ce ai sarat putin si ai adaugat putin usturoi tocat.
3. Strecori supa  iar burta o tai felii subtiri si o imparti in farfurii. Umpli cu supa in care ai batut spuma cele 4 galbenusuri, acresti cu otet si servesti fierbinte, cu paine proaspata.