Crema de nuci este o crema aromata si rafinata pe care o puteti folosi la umplerea blaturilor de vanilie.

Ingrediente

• 150 gr nuci rasnite
• 150 gr zahar
• 200 gr unt
• 8 galbenusuri
• 1 baton de ciocolata amaruie sau de menaj
• 3 linguri rom
• 100 ml apa
• vanilie

Instructiuni de preparare

1. lntr-un ibric se pun 150 gr zahar si 100 ml apa. Se fierb ingredientele pe foc moale, pana se obtine un sirop subtire.
2. Intr-o craticioara se amesteca siropul caldut cu cele 8 galbenusuri, puse pe rand, si se fierbe amestecul in bain-marie, batand mereu compozitia cu telul, ca sa se ingroase.
3. Cand este rece, se inglobeaza in compozitie 200 gr unt frecat spuma si se adauga 1 baton de ciocolata amaruie (sau de menaj) topita in bain-marie si racita. La sfarsit se pun in crema nucile rasnite, romul si vanilia si se amesteca bine.