Alivanca este o placinta moldoveneasca foarte gustoasa si aromata, pe care o puteti servi atat calda cat si rece.

Ingrediente

• 500 gr branza proaspata de vaci
• 5 linguri cu smantana
• 5 oua
• 5 linguri cu malai cernut
• 5 linguri cu faina de grau
• 200 ml lapte acru sau dulce
• 1 lingurita cu sare
• 2 linguri cu unt

Instructiuni de preparare

Ingrediente pentru 6-8 persoane

Timp de preparare 1 1/4 ora

1. Cerneti malaiul intr-un castron adanc, opariti-l cu lapte sau chisleag (lapte prins) pe care l-ati infierbantat pe foc.
2. Faramitati branza cu furculita ca sa obtineti o pasta uniforma si amestecati cu smantana (bine scursa in sita), 1 lingura de unt si cele 5 galbenusuri. Obtineti o crema densa, pe care apoi turnati-o in 4-5 reprize peste malaiul oparit, omogenizati amestecul, puneti cate o lingura de faina peste aluat si continuati sa amestecati folosind lingura de lemn.
3. Bateti spuma cele 5 albusuri, incorporati incet in aluat. Sarati usor si amestecati repede, pana obtineti un aluat moale.
4. Ungeti tava de placinta cu untul ramas, turnati aluatul si coaceti prajitura 35-40 min la foc potrivit.
5. Serviti placinta cand s-a racit putin, taiati patrate sau romburi, pe care le acoperiti cu smantana.