Supa limpede cu galuste de creier este o supa rafinata, perfecta la mesele alaturi de ei dragi.

Ingrediente

• Supa limpede obtinuta din carne si legume sau numai din legume
• 1/2 creier vitel
• 1 lingurita cu unt
• 1 felie franzela
• sare
• patrunjel tocat
• 1 ou
• 1 lingura cu pesmet
• piper

Instructiuni de preparare

Ingrediente pentru 6-8 persoane

1. Faci galustele de creier astfel; se da in clocot creierul, se curata de pielita si de vinisoare, se farama in farfurie adanca impreuna cu franzela inmuiata in apa rece si bine stoarsa.
   Cand amestecul este omogen pui: sare, pesmet, ou, patrunjel tocat, unt si piper macinat. Amesteci bine si iei din amestec cate jumatate de lingurita.
2. Pui sa fiarba in apa calda, apoi faci focul mare cand galustele s-au ridicat deasupra apei. Fierbi un sfert de ceas si scoti galustele in castron adanc.
3. Imparti in farfurii, apoi torni supa deasupra, ornezi cu patrunjel verde tocat si servesti cald.