Borsul cu carne afumata de porc este un bors foarte gustos si aromat, fiind un preparat perfect in zilele de iarna.

Ingrediente

• 500 gr carne afumata de porc
• 1 ceapa
• 2 morcovi
• 1 telina
• 1 lingurita de bulion de rosii
• 100 gr taitei de casa
• 1 ou
• 2 linguri cu leustean verde sau uscat
• sare
• 1 l bors

Instructiuni de preparare

Ingrediente pentru 4-6 persoane

Timp de preparare 1 ora

1. Spalati si curatati carnea de oase si de partile prea afumate, taiati-o in bucati mici de 2-3 cm si lasati-o in apa rece o ora. Schimbati apa si spalati iar carnea, apoi puneti-o la fiert pentru 30 de minute in  apa rece cat s-o acopere.
2. Puneti la fiert 1 litru de apa rece si cand da in clocot, adaugati legumele curatate, spalate si taiate julien .
3. Treceti carnea fiarta separat in supa si fierbeti acoperit 20 de  minute. Adaugati sare si taiteii de casa fierti separat si bulionul de rosii. Lasati sa clocoteasca 1 minut, apoi acriti cu bors fiert separat.
4. Presarati in oala leustean verde sau uscat, acoperiti si lasati 5 minute sa se racoreasca.
5. Bateti oul ca pentru omleta, apoi adaugati 4-5 linguri cu bors fierbinte si amestecati bine, apoi turnati in oala cu bors.
6. Serviti borsul fierbinte cu paine de casa si ardei iute.