Salata de vinete cu dovleac turcesc este foarte buna, mai ales in zilele de post cand avem mare nevoie de vitamine.

Ingrediente

• 1 kg vinete coapte
• ulei
• 500 gr dovleac turcesc
• 1 ceapa
• sare

Instructiuni de preparare

1. Se scoate miezul de dovleac, se taie cubulete si si se pune la fiert in apa cu sare. Dupa 10-15
   minute se scoate, se scurge bine si se paseaza pana se obtine o pasta omogena.
2. Pasta obtinuta se amesteca cu vinetele care au fost tocate in prealabil, se adauga o ceapa tocata
   marunt sau rasa, ulei, sare, dupa gust, apoi se asaza pe un platou si se orneaza cu felii de gogosari
   murati.