Panettoncini de ciocolata cu crema de mascarpone au un gust delicios si aromat. Aceste desert poate fi servit si ca gustare avand o aroma imbietoare de neegalat.

Ingrediente

PENTRU ALUAT:

• 210 gr faina
• 60 gr unt
• 25 gr stafide
• 1 lamaie
• 20 gr drojdie proaspata
• 50 ml apa
• 45 gr unt
• 2 oua
• 20 gr ciocolata de menaj
• 100 ml Marsala
• 2 linguri lapte

PENTRU CREMA:

• 50 gr zahar
• 125 gr mascarpone
• 20 gr ciocolata de menaj
• 1 galbenus

PENTRU UNS:

• 1 lingura zahar
• faina
• 1 albus
• 10 gr unt

Instructiuni de preparare

1. Pune stafidele intr-o cana, toarna vinul Marsala si lasa-le sa se inmoaie. Separat, dizolva drojdia in apa, adauga 50 gr faina, amesteca si lasa la crescut 30 de minute.
2. Toarna maiaua intr-un castron, adauga faina ramasa, galbenusurile, untul inmuiat la temperatura camerei, zaharul, laptele si coaja de lamaie. Framanta 5-7 minute pana cand obtii un aluat moale si elastic. Acopera-l cu un servet si lasa-l sa creasca 45 de minute.
3. Incorporeaza in aluat stafidele stoarse si ciocolata maruntita, apoi framanta aluatul cateva minute. Modeleaza din acest aluat bilute de circa 50-60 de gr, si pune-le in forme unse cu unt si tapetate cu faina. Acoepra-le cu un servet si lasa-le sa creasca 35-40 de minute.
4. Unge-le cu albus batut cu zahar, apoi baga-le in cuptorul incins pentru 40 de minute. Cand sunt gata scoate-le din cuptor si lasa-le sa se racoreasca.
5. Bate intr-un castron galbenusul cu zaharul, adauga branza mascarpone si freaca energic compozitia. La final incorporeaza ciocolata rasa fin.
6. Asaza cate un panettoncini pe fiecare farfurie si decoreaza cu crema mascarpone.