Fileul de stiuca prajit este foarte gustos si aromat, fiind un preparat de referinta in bucataria romaneasca.

Ingrediente

• 1,250 kg file de stiuca
• 150 ml ulei
• 150 ml lapte
• 100 gr faina
• sare

Instructiuni de preparare

1. Pestele se portioneaza, se spala si se sareaza, iar laptele se fierbe.
2. Bucatile de peste se tin 10 minute in lapte, apoi se trec prin faina si se rumensc frumos in ulei incins, pe ambele parti.
3. Se scot bucatiel de p[este pe servete absorbante, apoi se servesc cu sos de usturoi si mamaliga.