Parjoalele de cartofi se pot servi atat calde cat si reci, la micul dejun. Servite a doua zi veti surprinde din plin aroma delicioasa a parjoalelor.

Ingrediente

• 10 cartofi
• 1 ou
• 100 gr smantana
• 2 linguri faina
• 1 lingura unt
• patrunjel verde
• ulei
• sare
• piper macinat

Instructiuni de preparare

1. Spala cartofii si pune-i la fiert, intregi, in coaja, in apa cu sare. cand s-au fiert scurge-i de apa,lasa-i sa se racoreasca, curata-i de coaja si zdrobeste-i ca pentru piure.
2. Adauga faina, oul, untul, sare si piper dupa gust si amesteca bine, pentru a obtine o compozitie omogena si fina.
3. Ia cu o lingura umeda din compozitie si formeaza galuste, de marime potrivita. Prajeste-le in ulei incins pana capata culoarea aurie, apoi scoate-le pe un servet absorbant care sa absoarba surplusul de ulei, dupa care serveste-le calde, cu smantana si patrunjel verde  tocat fin.