Tarta de lamaie este o tarta racoritoare, ideala pentru zilele caniculare de vara cand doriti sa va racoriti cu un desert delicios.

Ingrediente

PENTRU BLAT:

• 200 gr unt
• sare
• coaja rasa de lamaie
• 1 ou
• 350 gr faina
• 120 gr zahar pudra
• 2 plicuri zahar vanilat
• 1 esenta de lamaie

PENTRU CREMA DE LAMAIE:

• 30 gr amidon
• zeama de la o lamaie
• 100 gr zahar
• 250 ml lapte
• 3 galbenusuri
• 2 linguri coaja rasa de lamaie

PENTRU BEZEA:

• 4 albusuri
• 1 lingura coaja rasa de lamaie
• 120 gr zahar
• 1 esenta de lamaie

Instructiuni de preparare

1. Pentru aluat pui toate ingredientele intr-un vas si le framanti pana obtii un aluat omogen, pe care il infasori intr-o folie de plastic si il tii la rece  o ora. Dupa ce a stat la rece, imparti aluatul in doua. Din 3/4 din aluat intinzi o foaie subtire, pe care o asezi intr-o forma de tarta si o coci 20 de minute, iar restul de aluat il tii pentru decor.
2. Pentru crema de lamaie, amesteci laptele cu zaharul si amodonul si le dai intr-un clocot. Separat, freci galbenusurile cu zeama de lamaie, apoi torni amestecul peste lapte si il lasi la foc mic pana obtii o crema, amestecand continuu. Cand blatul este aproape copt, torni crema peste el, in tava.
3. Intre timp, prepara bezeaua, bati bine albusurile cu mixerul si, dupa ce s-a format spuma, incorporeaza in ea zaharul, coaja si esenta de lamaie. Peste crema, aranjezi fasiile de aluat si spritezi rozete de bezea. Lasi tava in cuptor pentru 25-30 de minute, cat sa se rumeneasca bezeaua si sa se coaca putin, apoi poti scoate tarta din cuptor.