Chisca este un preparat de iarna foarte gustos si apetisant.

Ingrediente

• 2 plamani
• 500 gr carne tocata mai grasa
• 3 linguri ulei
• 1 ficat de porc
• 2 rinichi de porc
• 150 gr prez
• 3 cepe
• piper macinat
• sare
• mat de porc

Instructiuni de preparare

1. Spalati bine organele si puneti-le la fiert in apa cu sare. Dupa jumatate de ora verificati daca au fiert, intepand organele cu furculita, si daca intra usor inseamna ca organele sunt fierte. Scoateti-le din apa si lasati-le sa se raceasca, apoi taiati-le cu satarul.
2. Cat  timp se racesc organele lasati orezul in apa sa-si dubleze volumul si caliti ceapa tocata marunt in putin ulei. Lasati ceapa calita sa se raceasca, apoi adaugati-o impreuna cu orezul si carnea tocata peste organele maruntite. Condimentati cu sare si piper, apoi amestecati bine.
3. Dupa ce ati spalat matele umpleti-le cu comopzitia rezultata si coaceti-le la capete. Intr-o oala puneti apa cu sare la fiert si cand incepe sa clocoteasca adaugati chisca intepata din loc in loc cu o scobitoare, avand grija ca apa sa acopere complet chisca. Micsorati flacara si lasati sa fiarba 45-50 de minute,
4. Dupa ce a trecut acest interval scoateti chisca si presati-o intre doua tocatoare de lemn peste noapte.