Medalionul de somon in crusta de masline este un preprat usr, gustos, dar care trebuie servit la masa de pranz, fiind un peste foarte gras.

Ingrediente

• 4 medalioane de somon
• 2 linguri ulei de masline
• 200 gr masline negre
• 400 gr rucola sau salata verde
• piper negru macinat
• sare

PENTRU SOS:

• 1 lingura ulei de masline
• 2 lamai

Instructiuni de preparare

1. Maslinele se curata de samburi, apoi se pun intr-un blender impreuna cu uleiul si se maruntesc, apoi se pun peste bucatile de somon.
2. Se pun medalioanele pe o tava unsa cu foarte putin ulei, apoi introduceti tava in cuptor, la foc moderat, 20 de minute.
3. Se storc lamaile si se toarna peste salata verde, alaturi de o lingura de ulei.
4. Medalioanele de somon se servesc calde cu salata si dressingul deasupra.