Tarta cu fructe si mascarpone este delicioasa si foarte aromata. Aceasta tarta este mult mai delicioasa daca e servita rece dupa ce a stat la frigider 2 ore.

Ingrediente

PENTRU TARTA:

• 180 gr faina
• 150 gr faina
• 100 ml lapte
• 150 gr unt
• 3 galbenusuri
• 1 plic drojdie
• 50 gr migdale
• 1 lamaie
• 1 portocala
• 1 lingurita scortisoara pulbere

PENTRU UMPLUTURA:

• 250 gr mascarpone
• 200 gr zmeura
• 100 gr fragi
• 100 gr afine
• 25 gr migdale
• 30 gr zahar pudra
• 4 nectarine
• 1 plic zahar vanilat
• 2 albusuri

PENTRU DECOR:

• 10 gr unt
• 10 gr zahar pudra
• cateva frunze de menta proaspata

Instructiuni de preparare

1. Spala nectarinele, curata-le de coaja si scoate-le samburii, apoi taie-le feliute subtiri in forma de semiluna. Spala sub jet de apa rece fructele de padure.
2. Pune intr-un castron faina, zaharul, migdalele tocate, coaja rasa de lamaie, scortisoara si drojdia. Adauga laptele, galbenusurile si untul inmuiat la temperatura camerei, apoi amesteca bine toate ingredientele.
3. Adauga zeama de la portocala si amesteca bine pana cand obtii o compozitie moale si omogena.
4. Unge o tava rotunda cu putin unt in cate toarna 2/3 din compozitie. Asaza deasupra feliutele de nectarine, amesteca fructele de padure si raspandeste-le pe toata suprafata, pastrand un sfert din ele. Toarna peste fructe restul compozitiei si presara migdalele taiate feliute. Pune tarta in cuptorul incins si coace-o pentru 40 de minute, la foc moderat.
5. Amesteca branza mascarpone cu zaharul pudra si cu cel vanilat. Bate albusurile spuma tare, apoi incorporeaza-le in compozitia de branza, amestecand continuu pana la obtinerea unei creme dense.
6. Scoate tarta din cuptor, tai-o felii si serveste-o cu crema mascarpone si fructele de padure ramse. Decoreaza cu zahar pudra si cu cateve frunze de menta proaspata.