Salata de cruditati si mere este o salata dulce si racoritoare de vara pe care merita sa o incercati.

Ingrediente

• 1 telina mare
• 2 mere acrisoare
• 1 gogosar murat
• 1/2 ceapa
• sare
• 2-3 tije de patrunjel verde sau marar
• 2 oua fierte tari
• 200 ml ulei
• 2 linguri cu mustar
• 1 lamaie

Instructiuni de preparare

Ingrediente pentru 6-8 persoane

Timp de preparare 40 minute

1. Curatati de coaja telina si treceti leguma pe razatoarea mare. Procedati la fel cu cele 2 mere si stropiti totul cu zeama de la 1/2 lamaie. Peste amestec puneti 1 albus de ou tocat marunt, ceapa taiata felii subtiri si gogosarul taiat romburi. Sarati si omogenizati amestecul.
2. Din cele 2 galbenusuri tari, mustar si uleiul turnat cate putin faceti o maioneza tare si subtiati cu zeama de lamaie.
3. Amestecati maioneza cu cruditatile, omogenizati, turnati amestecul in salatiera. Curatati marginile vasului cu o feliuta de paine, apoi decorati cu tijele de marar bine spalate si albus de ou taiat felii sau tocat marunt.
4. Serviti salata rece cu paine proaspata.