Zaharul brun moale incorporat in albusuri impreuna cu zaharul tos ii confera merengului o aroma mai fina. Pentru Pavlova noastra am ales zmeura zemoasa si nectarine aromate, dar dvs puteti folosi orice alt fruct preferati.

Ingrediente

PENTRU MERENG:

• 130 gr zahar tos brut
• 1 lingura otet
• 4 albusuri
• 130 gr zahar brun deschis, moale, cernut
• 1 lingurita amidon de porumb

PENTRU UMPLUTURA SI GLAZURA:

• 2 nectarine coapte
• 80 gr zmeura
• 300 ml frisca sau smantana grasa

USTENSILE:

• tava joasa antiaderenta, captusita cuhartie de copt

Instructiuni de preparare

Ingrediente pentru 8 portii
Timp de preparare 15 minute
Timp de coacere 1 ora

1. Trasati un cerc pe o foaie de copt, intoarceti-o invers si asezati-o in tava joasa.
2. Intr-un castron mare, bateti albusurile spuma mediu de tare. Incorporati treptat zaharul tos brut si zaharul brun deschis, cate o lingura o data, la inceput si, dupa ce spuma a inceput sa se intareasca, in suvoi continuu. Incorporati otetul si amidonul de porumb, impreuna cu zaharul ramas.
3. Intindeti merengul pe hartia de copt in interiorul cercului trasat, formand o mica adancitura la mijloc. coaceti merengul 1 ora, sau pana devine crocant si putin rumen. Lasati merengul in cuptorul oprit pana se raceste complet.
4. Dupa ce s-a racit, dezlipiti cu grija hartia de copt si asezati merengul pe un platou. Nu va faceti probleme daca se crapa.
5. Bateti  frisca spuma tare si, cu o lingura turnati-o in mijlocul bazei de mereng. Taiati nectarinele in jumatati si scoateti samburii. Taiati fiecare jumatate in sase felii subtiri si aranjati-le peste frisca impreuna cu zmeura.