Pestele plat cu legume este preparatul perfect pentru un pranz alaturi de cei dragi.

Ingrediente

• 1 kg peste plat (lat) desfacut in fileuri
• 2 cepe
• 1 ardei gras
• 4 rosii
• 1 dovlecel mare
• 4 catei de usturoi
• 12-14 masline negre
• 6 linguri cu ulei de masline
• 1 buchet garni (2 crengute de cimbru, 2 foi de dafin, 2-3 tije de patrunjel verde, 2-3 tije de marar sau anason, legate cu ata curata)

Instructiuni de preparare

Ingrediente pentru 4 persoane

Timp de preparare 1 ora

1. Curatati de pielita si seminte rosiile, apoi taiati-le in felii groase. Curatati ardeiul si taiati-l felii mari, iar dovlecelul curatat si spalat, il taiati rondele,apoi  incalziti cuptorul.
2. Curatati si tocati cepele apoi caliti-le 4 minute intr-o cratita cu ulei de masline. Adaugati ardeiul, rosiile si dovlecelul, puneti in cratita buchetul garni si cateii de usturoi intregi. Sarati si piperati, lasati cratita pe foc moale pentru 20-25 minute.
3. Curatati fileurile de peste, asezati-le in cratita si mai lasati sa fiarba 1/4 ora. Adaugati maslinele fara samburi.
4. Serviti pestele cu sos de legume, paine proaspata si vin alb.