Pastravul in saramura este foarte bun, iar daca alaturi aveti si o mamaliguta calda, este pranzul perfect.

Ingrediente

• 4 pastravi
• 4 catei de usturoi
• 1 lingura pasta de tomate
• 2 lamai
• 1 lingura pasta de ardei dulce
• ulei de masline
• sare
• piper macinat

PENTRU SOS:

• 2 linguri otet alb
• 7 rosii
• 1 lingura capere
• 3 ardei kapia rosii
• 1 ardei iute
• 1 lamaie
• 3 catei de usturoi
• verdeata: patrunjel verde sau marar
• maghiran uscat
• 420 ml apa plata
• ulei de masline
• suc de lamaie

Instructiuni de preparare

1. Preparati sosul, punand toate ingredientele la fiert, la foc foarte mic, dupa ce in prealabil le-ati curatat si tocat (rosiile si ardeii bucati nu foarte mici).
2. Intre timp, faceti  o pasta cu toate ingredientele pentru pastrav, mai putin lamaia, pe care o taiati rondele. Ungeti bine interiorul pastravului cu pasta obtinuta, apoi introduceti in bucatile de peste cate o felie de lamaie. Puneti pastravul pe gratar si cand s-a format o crusta in exterior, dar nu este inca foarte bine facut in interior, puneti-l intr-o tava si acoperiti cu sos. Introduceti tava la cuptor 15 minute, ungandu-l din cand in cand cu sosul din tava. Daca sosul scade prea mult, mai adaugati un pic de apa.
3. Pestele se serveste intr-o farfurie adanca cu doua felii de paine prajita si un strop de ulei de masline.