Compotul de caise verzi este un desert dulce-acrisor, gustul fiind dat in mare parte de caise. Caisele nu trebuiesc sa fie verzi ci doar putin coapte, pentru a avea si putina dulceata.

Ingrediente

• 500 gr caise verzi
• 200 g zahar
• 500 ml apa
• 1/4 lamaie (pentru o sticla de 1 l)

Instructiuni de preparare

1. Se aleg fructele verzi sanatoase, se strapung cu un ac din varf pana-n locul cozii, se oparesc 10 minute in apa clocotita.
2. Se scot, se scurg, se pun in sticla si se acopera cu un sirop care a fiert 10 minute pe foc viu. Se parfumeaza cu feliute de lamaie, se leaga sticla, se pasteurizeaza in bain- marie 45 de minute din momentul inceperii fierberii.