Slanina fiarta este un mod taranesc de a pastra slanina cat mai mult timp.

Ingrediente

• slanina proaspata
• sare

Instructiuni de preparare

1. Se aleg bucatile de slanina, se sareaza pentru 3-4 ore, se pun la fiert in apa fierbinte in care se adauga: foi de dafin, piper boabe, cuisoare, usturoi, 1 pahar mic de otet, coriandru.
2. Se fierbe fara clocote pana cand furculita patrunde usor in ea Se raceste in zeama in care a fiert, se scoate si se tine la rece pana cand se consuma toata.