Spanakopita este o placinta greceasca cu umplutura de spanac, ceapa, branza si ou. Aromele difera de la o familie la alta, dar nucsoara si usturoiul fac deliciul acestui preparat.

Ingrediente

• 3 linguri ulei de masline
• 1 ceapa tocata
• 900 gr soanac prospat, spalat si tocat
• 300 gr branza feta zdrobita
• 4 oua batute
• 1 pachet foi de placinta refrigerate
• 1 lingura ceapa verde, tocata
• 2 catei de usturoi, tocati marunt
• 1 legatura de patrunjel, tocat
• 130 gr branza ricotta
• 1/2 lingurita nucsoara rasa
• ulei de masline sau unt topit pentru tapetat forma si uns foile

USTENSILE:

• tava de copt rotunda sau patrata

Instructiuni de preparare

Ingrediente  pentru 6-8 portii
Timp de preparare 30 de minute
Timp de coacere 50 minute-1 ora

1. Incalziti putin uleiul de masline intr- cratita, apoi adaugati ceapa verde, ceapa uscata si usturoiul si caliti-le pana devin sticloase. Amestecati spanacul si lasati sa se caleasca si el impreuna cu ceapa si usturoiul, dupa care dati deoparte sa se raceasca.
2. Intr-un castron amestecati patrunjelul tocat, branseturile, oul si nucsoara, apoi  asezonati cu sare si piper, dupa gust. Scurgeti bine spanasul si amestecati-l in compozitia de branza.
3. Ungeti forma cu ulei sau cu unt si apoi, tot cu ulei sau cu unt, ungeti o foaie de placinta pe care o asezati in tava. Continuati in acelasi mod, pana cand fundul tavii este acoperit cu 4 foi unse. Intindeti amestecul de spanac si branza peste foi si acoperiti cu foile ramase, ungandu-le cu ulei sau unt. La sfarsit, introduceti marginile ramase in afara formei pe langa peretii acesteia, pentru a sigila umplutura.
4. Coaceti placinta 50 de minute- 1 ora, pana cand placinta este rumenita, apoi scoateti-o din cuptor si lasati sa se raceasca cateva minute inainte de a o servi.