Cotletele de caprioara marinate sunt aromate si foarte gustoase, fiind considerate o delicatesa culinara.

Ingrediente

• 4-6 cotlete de caprioara
• 1 lingura cu unt
• 2 linguri cu ulei
• sare
• 100 gr slanina afumata
• piper macinat

PENTRU MARINATA:

• 1 l apa
• 200 ml vin
• 2 linguri cu otet
• 4-6 catei de usturoi
• sare
• piper boabe
• foi de dafin

Instructiuni de preparare

Ingrediente pentru 4-6 persoane

Timp de preparare 1 1/2 ora

1. Faceti solutia de marinat amestecand apa, vinul, otetul cu celelalte ingrediente, puneti pe foc sa clocoteasca, apoi asezati cotletele in vasul cu marinata pentru 3-4 ore.
2. Scoateti cotletele, stergeti-le cu prosop curat si auriti-le in ulei amestecat cu unt. Cand sunt gata - e nevoie de 10 min pentru ca vanatul sa se patrunda - sarati si piperati cotletele, scoateti pe platou mare. Alternati cu felii subtiri de slanina afumata.
3. Fierbeti in apa cu sare legume (sau pregatiti o garnitura de ciuperci). Asezati legumele in jurul cotletelor.
4. Serviti totul cald, cu/fara paine, langa vin rosu.