Escalopul de vitel cu sos tomat si ciuperci este un preparat dobrogean pe care daca il veti gusta o data va va surprinde prin gustul si aroma lui.

Ingrediente

• 8 felii carne de vitel
• 100 gr unt
• 1 ceapa
• 300 gr ciuperci
• patrunjel verde
• 3 linguri pasta de tomate
• 100 ml vin alb
• piper macinat
• sare

Instructiuni de preparare

1. Feliile subtiri de carne se rumenesc in unt fara sa se dea prin ou si pesmet, apoi se scoate carnea pe o farfurie care se tine la cald.
2. Se toaca ceapa si ciupercile si se rumenesc usor in untul in care s-a rumenit carnea, adaugand vinul, pasta de tomate, supa de carne sau apa calda, sare si piper. Se fierbe sosul cu ciuperci si cand zeama a scazut se da la o parte de pe foc.
3. Se asaza feliile de carne pe un platou si deasupra se toarna sosul si se presara patrunjel verde tocat marunt.